Могу ли я установить другое подключение на уровне окружения?

Хотя вы не можете установить другое подключение на уровне окружения, существует обходное решение, при котором вы можете иметь отдельные проекты для разных окружений и связывать их с разными именами хостов, при этом подключаясь к одному и тому же репозиторию.